发布日期：2024-09-20 22:58    点击次数：76

要论京城哪家涮肉吃起来最痛快，那莫过于羊大爷新开的武涮堂了。涮羊肉有“双文双武”的传统讲究。将羊肉一片一片放入涮锅是“文涮”，整盘囫囵倒入为“武涮”。取食时，将羊肉直接在蘸料中浸润称“武蘸”，放入盘中取蘸料浇之曰“文蘸”。“武涮”相比“文涮”，吃起来更有大口吃肉喝酒的气质，那叫一个潇洒痛快！当然不论文武，吃得开心才是最重要的。

金叶子／摄

与传统的老北京涮肉不同，羊大爷更“洋”一些，从各种独家创新的小菜就可以看出来。藤椒油的羊散丹，配上红鱼籽酱的羊头肉方，与黑松露紫苏酱混搭的羊毛泥，种种意想不到的菜品，都在彰显着这家店的与众不同。

【麻辣炸灌肠】

一道老北京传统炸灌肠，与四川麻辣风味结合的菜品。炸的酥酥的灌肠，与川味辣椒、花椒组合，意外的好吃。

【一米羊肉大宝剑】

据说最早在北京用一米板上羊肉的涮肉店就是羊大爷。而后，始终被人模仿，但是你大爷终究是你大爷，一米板上菜的气势，其他家难以比拟。

羊大爷家的冻羊肉是出名的好吃，喜欢手切也可以尝尝他家的元宝肉和剔骨鲜羊排。

【羊肉刺身】

能把羊肉当刺身吃的，唯有羊大爷。对于羊肉的品质要求极高，没有一点羊肉膻腥，入口倒像高级金枪鱼，鲜甜冰嫩。

【豪华至尊炸馒头片抹芝麻酱蘸白糖】

来羊大爷必吃的中式提拉米苏，炸的金黄的馒头片上，抹上一层厚厚的芝麻酱，再蘸上厚厚的一层白糖。可以说是最适合中国宝宝体质的甜品了。

羊肉涮肉大口一米板大爷发布于：北京市声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。