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油，真是让人又爱又恨
扮演着举足轻重的角色
高温热油让食物灵魂升华
也会让食物腻不可言
其为身体提供了必要的能量和营养素
也可能诱发肥胖、心血管疾病
它的扩张无处不在
霸占了你的食物清单
适度用油，成了现代人饮食必修课题
我院临床营养与微生态科付雯雯营养师
为大家支招
1. 正确使用控油壶。一般建议每人每天用油量不超过25-30g，做饭时根据刻度固定用油。
2. 选择合适的烹饪方式。蒸煮炖焖都是少油或无油模式，煎炸则相反，应减少避免后者。
3. 学会阅读营养标签。选购含油量低的零食，每日反式脂肪酸摄入不超过2g。
4. 避免不健康饮食方式。比如减少菜汤泡饭、外出用餐。
本文指导专家
临床营养与微生态科副主任，结直肠外科三区
马腾辉 副主任医师
医学博士，硕士研究生导师，结直肠外科三区副主任医师，临床营养与微生态科副主任（主持工作）。羊城好医生、广东实力中青年医生。
学术任职：中国放射性肠损伤研究协作组（CRIIR）执行组长；中国盆腔脏器联合切除协作组（C-PelvEx）共同组长；中国抗癌协会盆腔肿瘤整合专业委员会常务委员；中华消化外科菁英荟结直肠外科学组委员；中国造口管理协作组（COCG）成员；广东省健康管理学会临床营养与消化疾病专业委员会副主任委员。
医疗特长：从事结直肠外科及临床营养相关工作十余年，专注于结直肠癌及放射性肠损伤的外科治疗、肠功能障碍性疾病的营养治疗与微生态治疗，尤其擅长放射性肠损伤晚期严重并发症（直肠阴道瘘、肠梗阻、肠瘘、复杂盆腔瘘等）的手术治疗、低位直肠癌保肛手术治疗、结直肠癌术后吻合口并发症再次保肛手术治疗、局部晚期或复发性结直肠癌手术治疗。自2008年起收治全国各地复杂放射性肠损伤患者2000余例，3000余人次。为中国放射性直肠损伤诊治专家共识（2018版）、（2021版）组织者与执笔人。
出诊时间：周一下午（放射性肠病专科门诊）、周五上午（临床营养--肠功能障碍门诊）、周二下午（雅和门诊、需电话预约：020-38777688）
临床营养与微生态科 付雯雯 营养师
营养学硕士，国家级注册营养师，中山大学附属第六医院临床营养与微生态科营养师。曾多次受邀参加电视及网络营养科普讲座。近五年发表营养相关学术论文10余篇，高水平文章3篇
学术任职：ICNYSN国际营养协会青年委员，世界华人青年营养学者发展促进会学术组秘书，广东省家庭营养管理专业委员会委员、MDT营养治疗小组成员。
擅长领域：儿童生长发育营养指导、儿童消瘦、偏食/挑食、肥胖/超重、佝偻病、贫血、维生素及微量元素缺乏等营养性疾病的预防及诊疗，围产期营养指导（备孕期、孕期、哺乳期及产后康复）；妊娠期合并症营养治疗（妊娠期高血糖、高血压、高脂血症、贫血、肝内胆汁淤积症及体重增长异常等）；多囊卵巢综合征、更年期综合征以及亚健康状态的营养调理。
责任编辑：张婷婷
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终审：李文敏
审定发布：李汉荣
稿件来源：中山六院融资融券开户
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